鲜活小龙虾“跳”上餐桌，你尝鲜了吗？

潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 谭欣）阳春三月，跳气温回暖，鲜活小龙虾上鲜活小龙虾也迫不及待地回到了潜江人的餐桌尝鲜生活中。三月的跳小龙虾市场走势如何？是否依旧保持着那份诱人的美味呢？

市场预热：小龙虾初露锋芒

3月22日，在东门菜场，鲜活小龙虾上部分摊位已经开始出售小龙虾，餐桌尝鲜但数量不多。跳上市初期的鲜活小龙虾上小龙虾大多是青壳虾，皮薄肉嫩，餐桌尝鲜外表呈现淡褐色或黄褐色，跳以小青和中青为主。鲜活小龙虾上

“小龙虾是餐桌尝鲜我们从农户那里收上来的，刚上市不久，跳进货量不大。鲜活小龙虾上”商贩吴先生说，餐桌尝鲜现在小青、中青卖得挺好，大家都想买回去尝尝鲜。

在南荷农贸市场，销售小龙虾的摊位同样不多，仅有两三家。“小龙虾按大小不同定价，目前均价在20元每斤。”一位商贩表示，这几天询问价格顾客较多，购买的较少。虽然今年小龙虾价位比去年同期便宜，但目前仍属高价位阶段，随着气温逐步升高，预计4月份将迎来销售高峰。

品质保障：鲜美口感受热捧

尽管菜市场内售卖小龙虾的摊位不多，但各大龙虾餐饮店早已为顾客们准备好了2024年的第一顿小龙虾。在生态龙虾城，不少龙虾餐饮店提供鲜活小龙虾和速冻小龙虾供顾客选择。

“鲜活小龙虾和速冻小龙虾的价格不一样，我们会提前告知。”潜江虾皇餐饮服务有限公司店长董兴华介绍，最近选择鲜活小龙虾的顾客多一些，三月底我市将举办潜江龙虾春捕仪式，大量的鲜活小龙虾就要上市，价格也会慢慢降低。

市场潜力：小龙虾产业蓬勃发展

小龙虾市场的繁荣也吸引了越来越多的创业者。他们开设小龙虾加盟店，为消费者提供更多选择和便利。在沪渝高速潜江服务区（北区），“天天虾跳”小龙虾品牌小店让旅客不下高速就体验到小龙虾之乡的味道。

来自重庆的吴先生对潜江小龙虾赞不绝口。他表示，这里的小龙虾味道极佳，让人回味无穷。

“天天虾跳”是由潜江市虾跳供应链管理有限公司打造的轻型餐饮店，以“小而美”的社区店、外卖店为主要形式，为食客提供正宗的潜江小龙虾。

“现在潜江正在创新‘四季有虾’模式，在我们合作社的虾稻田里，秋冬季通过物理隔离，将小龙虾拦在斜坡外面，小龙虾就不会打洞，我们一年四季就可以吃到鲜活的小龙虾了。”潜江市虾跳供应链管理有限公司总经理田忠玲介绍。

在“天天虾跳”店内，一位来自孝感的加盟商正在学习小龙虾烹饪技巧。她告诉我们，潜江的活虾质量上乘，口感爽弹，相较于她之前接触的虾类食材，有着明显的优势。现在，她的小店正在装修，月底即将营业。

随着小龙虾市场的不断扩大和技术的不断创新，相信潜江小龙虾将会继续闪耀光芒，为更多消费者带来美好的味蕾体验。那么，2024年的第一顿小龙虾，你尝鲜了吗？