专访福建农林大学教授孙云：浦北陈皮与白茶是天然的“灵魂之饮”

在2025年浦北陈皮产业高质量发展交流会期间，福建农林大学园艺学院茶学系教授孙云接受媒体专访时指出，专访陈皮与白茶的福建结合是“灵魂之饮”。浦北陈皮所具备的农林“生态+富硒+长寿”特质，与白茶“清雅愈陈”的大学禀赋深度融合，二者的教授结合是未来健康茶饮发展的重要趋势。

福建农林大学园艺学院茶学系教授孙云在2025年浦北陈皮产业高质量发展交流会发言

为何“陈皮+白茶”能成为备受青睐的茶饮创新方向？孙云从功效与口感两方面进行了解读。白茶富含茶多酚、陈皮氨基酸等物质，白茶抗氧化、灵魂之饮祛湿功能显著；陈皮则以健脾、专访消食、福建祛湿见长，农林二者在功效上具有协同增强的大学效果；口感上，白茶的教授清甜鲜爽能很好平衡陈皮的辛香醇厚，而陈皮的柑香又能丰富茶汤的层次，形成清雅与醇厚并存的风味体验，形成“1+1>2”的味觉体验。

孙云强调，浦北作为知名的“世界长寿之乡”和富硒地区，浦北陈皮具备天然的品质保障，将浦北陈皮与福建白茶结合，实质上是将产区的地理优势、风土特征融入产品设计，使之从普通的茶饮升级为具有鲜明地域标识和健康内涵的“风味载体”。

除此之外，“陈皮+白茶”的赛道潜力还体现在产业延伸与市场适配的多重可能性上。既可以保留传统形态，推出“陈皮+白茶”组合茶饼、散茶，满足收藏与慢饮需求；也能针对快节奏生活场景，开发成独立小包装、冷泡茶包、速溶茶粉等便捷形态，适配办公、通勤、旅行等多元场景。

从消费群体来看，也能通过创新玩法吸引年轻消费者——比如与奶茶、果茶融合制成新式调饮，或添加低糖、零卡等健康属性，契合年轻人对“健康+潮流”的双重追求。

孙云教授指出，目前，浦北陈皮正逐步朝着百亿目标迈进，潜力巨大。未来，随着产业的不断深耕与创新，这杯“灵魂之饮”必将打破地域与圈层的界限，让浦北陈皮的独特价值被更多人看见，让传统茶饮在新时代焕发持久生命力，为浦北陈皮产业高质量发展注入源源不断的动力。

撰文：刘祖凤